关于改名
老乡鸡原名肥西老母鸡，改名的原因是肥西这个名字只有安徽人知道（可能安徽人知道的也不多），而老乡鸡的名字全国人民都知道。
如果只是满足于在肥西周边地做生意，那么这个名字也够用了。如果所谋者大，就要改名。
名字是企业定位的呈现。
心智靠视觉收集信息，靠听觉储存信息，如果名字不够好则不会进入心智，更不会成为消费者的选择。
我们曾经给一个“九喜炉”的火锅品牌改名“麻小旋”，并配以相应的视觉锤。相比之下，后者的名字更好记住。
我们也可以尝试还原一下消费场景：一个人说去吃肥西老母鸡，另一个人说肥西是什么意思？前一个人解释说肥西是安徽的一个地名，可能是那地方的老母鸡比较有名。
这样一解释，就把传播效率降低了一半。
当然一个名字不能决定企业的生死，仅从名字看汉堡王就比肯德基麦当劳要好很多，人人车也比瓜子好很多，搜搜也比百度好。但是赢家都是后者。
改名字可能是重新定位的第一关。
很多创业者找到我们之后，听到改名字的建议后第一反应常常是：这个名字我的团队很喜欢，我的朋友，我的经销商也觉得不错，而且已经用了这么久了，也没发现有什么不好。
估计霸王凉茶、恒大冰泉、格力手机们也是这样想的。我不喜欢得罪人，也没兴趣提供廉价的建议，所以在这里**例了。
关于定位
老乡鸡的定位面临两个类型的竞争对手：以肯德基麦当劳为代表的洋式快餐，以真功夫乡村基为代表的中式快餐。
定位须以竞争为导向，不分析情敌的小伙子常常泡不到妞。注意那些不让你关注竞争，只关注消费者的人，你看看他是否言行一致。他们最大的目的就是把你搞糊涂，然后再卖给你解药。
老乡鸡定位家庭厨房，首先是避开了以上两类模式的竞争。
这个定位首先和瓜子定位二手车直卖网很像，瓜子面临三类竞争：传统线下交易模式、有中间商的交易模式、同类交易模式。
对于同类交易模式，在能够管控的前提下鼓励发展，就像东阿阿胶对其他阿胶品牌的态度一样；对有中间商的交易模式，直击痛点毫不留情。
其实只有两类模式：有中间商的和没有中间商的。瓜子首先占据了针对有中间商模式的优势位置，诉求没有中间商赚差价。
老乡鸡也是如此，和洋式快餐相比她更中式，和中式快餐相比她是家庭厨房，不是快餐。虽然算不上是优势位置，但是首先划清了界限，预防了对方的侵蚀。
其次和闪送很像。
闪送定位不拼单的快递服务，老乡鸡没有套餐。从某种角度上看，套餐就是拼单，你可能不喜欢薯条可乐，但是在套餐的诱惑下就买了，但是买了又有点不情愿。
因为汉堡本身不赚钱，薯条可乐才是利润来源。被诱导的我们总会有点不爽，可以单点的老乡鸡就更讨好些。
这一有效战术未来会成为老乡鸡进攻洋式快餐的重要武器。因为肯德基麦当劳不可能放弃套餐模式，而消费者又不那么喜欢这个模式。
还有一个有效战术是老乡鸡的老母鸡都是长足180天，而洋式快餐的鸡是45天速成的。靠激素催肥的鸡肉，和长足3个月的老母鸡，哪个对长身体的小朋友更好，不用多说了吧。
关于取舍
定位就是向全社会回答我是谁。而我是谁，首先是从我不是谁来确认的。你是家庭厨房，就不能是中式快餐，更不能是洋式快餐。
为了建立这个定位，老乡鸡在供应端做出了一系列重大的战略调整：首先把全国的门店全部收回，屯兵安徽，原因在于企业当时的运营体系还不是按照“家庭厨房”来展开环环相扣的战略配称，不能在全国发力。
——特劳特专家邓德隆
既然是家庭厨房，就不能是应急快餐。肯德基的定位是应急快餐，就要开在城市综**内或附近，并尽可能地提高翻台率。
那么肯德基的运营设计就要把桌子变小（不方便摆放除餐具之外的过多东西），把凳子变硬，甚至减少椅子（没有靠背你才不会待太久），把灯光调亮（就是让你有些微的不舒服），把音乐声音调高（不方便你在店内聊天），尽量引导顾客点套餐（提高出餐效率）。
家庭厨房则不是，老乡鸡会选择社区周边开店，座椅要舒适一点，灯光不那么明亮，菜品可以单点。总之就是让你舒服一点，待久一点，即使这样会牺牲一点翻台率。
如果麦当劳是应急式快餐，那么老乡鸡就是舒适型快餐。如果麦当劳是把顾客当成客人，那么老乡鸡就是把顾客当成家人。
老乡鸡会因此失去很多市场机会，但是只有敢于取舍才能成就老乡鸡。
取舍是一个根据常识就能获得，但是又很难做到的东西。因为心智喜欢占有，而不是舍弃。
人参杀人无过，大黄救人无功。人参是补药，就算是因为补药把人治死，也没人觉得是人参的错。大黄是泻药，就算是大黄救人一命，也没人觉得是大黄的功劳。
一个有良心的咨询顾问，要敢于下泻药，帮助企业家取舍。我们常说要顺应认知，但是企业家真正要做的却是对抗自己的认知。
如果经营者总是需要认同，需要别人顺应他的认知，那么他只是一个管理者而不是企业家，甚至是低效的管理者。
绝大多数企业主最不能接受的理念就是聚焦和取舍，即使是认识到了只有聚焦才能应对竞争也很难做到。
总有人会乐意顺应这种认知，他们告诉企业主不要取舍，甚至竞争也不重要，只要一心盯着消费者就好了。想增加品类？用原来的品牌延伸就好了。
人参杀人无过。
关于商战
《商战》一书中提出了商战的四种战术，这里需要强调的是商战要区分心智战场和渠道战场。
老乡鸡的种种表现都把自己和肯德基关联起来，这是心智战场的进攻战。但是在渠道战场上，老乡鸡的竞争对手并不是肯德基麦当劳，甚至也不是真功夫和乡村基。
而是社区餐饮店。
是随处可见的黄焖鸡、排骨米饭、麻辣烫、拉面馆和饺子馆。所有没有品牌的餐饮品类，都是老乡鸡要收割的对象。
就像飞鹤奶粉，虽然总是把国外奶粉品牌当作竞争对手，但是真正收割的却是没有觉醒的国产奶粉品牌。
就像瓜子二手车，虽然总是把优信当作竞争对手，但是最大客户来源却是线下二手车交易平台。
就像青花郎，虽然总是把茅台当作竞争对手，但是真正目标却是茅台镇的其他酱香型白酒品牌。
正确认知竞争是第一步，也是最难的一步。
关于公关
老乡鸡是一个非常擅于公关的企业，在把握社会情绪上高出其他品牌。分析老乡鸡公关手法的文章也很多了，我们也不再赘言。
唯一要表明观点的是，公关只是建立品牌的战术，战略则是要在心智占据一个位置，要分析竞争对手的认知中的强势，要找到自己擅长的部分然后放大。
这些都不是靠创意、点子和有趣能够完成的。如果要学老乡鸡，就不要学他成功之后的热闹，而是多关注他在安徽的五年做了什么。他的定位是什么，他根据竞争环境做了什么调整，他为此放弃了什么。
老乡鸡做的这些都是为了在用户头脑中占据一个位置——家庭厨房——这个位置才是品牌的终极目标。
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以上就是海底捞已经学不会了，但愿老乡鸡你学得会（2.0）的全部内容了，希望大家喜欢。